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优质窖泥

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相关信息

窖泥的质量
感观:淡褐色,手感黏、细腻,断面具有细小的蜂窝状,具有酒香、酯香和清爽的己酸香气,无异杂及泥腥气味。
理化指标:
水分:38-40%
酸度:0.6-0.8
己酸菌数:4*108个/g
镜检:菌较多、健壮而整齐、纯正。
酯化酵母:5*107个/g
己酸含量:200-300mg/100ml
氮:180-200mg/kg
磷:25-40mg/kg
钾:140-160mg/kg
腐植质:12-13%
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